Fresh spinach salad (Ensalada fresca de espinacas)
PROGRAMA: Cocina americana      Ep: 12
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, en un cazo con agua fría y sal gorda, ponemos los huevos y los llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, apagamos el fuego, tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos. Dejamos enfriar.

Por otro lado, limpiamos las espinacas retirándoles los tallos.

Limpiamos también los champiñones y los cortamos en láminas, al igual que la cebolla.

En una sartén con aceite, freímos el beicon cortado en taquitos. Cuando esté crujiente, lo retiramos y reservamos.

En la misma sartén, añadimos la harina y le damos un par de vueltas. La regamos con el vinagre, el agua, el azúcar, la sal, pimienta y mostaza en polvo. Llevamos a ebullición la mezcla y, entonces, apartamos del fuego.

Para terminar, montamos la ensalada mezclando en un bol las espinacas, los champiñones, los huevos cortados en cuartos y la cebolla. Regamos con el aliño tibio y decoramos con el beicon.

Servimos.