Fresco de calabacín

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Un calabacín
  • 150 gr. de requesón fresco
  • Aceite
  • Vinagre de módena
  • Un huevo
  • 150 gr. de lascas de jamón ibérico
  • Un puñado de dátiles

Preparación de la receta

- Cuece el huevo en un cazo con agua durante 11 minutos.
- Corta el calabacín de forma fina y longitudinal. Escalda las tiras de calabacín en agua salada hirviendo durante unos minutos. Enrolla las tiras de calabacín y rellena con el requesón.
- Pica el huevo duro y espolvorea por encima de los calabacines. Pica también el jamón ibérico y los dátiles.
- Aliña con aceite y vinagre de módena y listo.

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