Frangollo canario
Cocinamos contigo      Ep: 177

Las claves

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina del mundo, Cocina española.
  • Ambiente: Deportiva, Friends.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocinamos contigo
  • Episodio: 177

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ kg de Harina de maíz precocida
  • 1 l de Leche
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • 4 cucharadas de Azúcar
  • 100 g de Almendras peladas
  • 100 g de Pasas
  • 2 yemas de Huevo

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es poner a hervir la harina de maíz precocida con la leche y removemos, 4 cucharadas de azúcar, las almendras y las pasas. Removemos.


Cocinamos durante unos minutos sin dejar de remover. Como la harina está precocida, no necesitará mucha cocción.


Separamos las yemas de las claras y mezclamos las primeras con unas gotas de agua para que no se cuajen. Las incorporamos al frangollo, bajamos el fuego y dejamos que se cocine un poco más mientras seguimos removiendo.


Servimos en platos hondos.


Enfriamos en la nevera y servimos acompañado de un poco de azúcar quemada por encima. También lo podemos servir con canela, azúcar glass, caramelo, etc.


Truco del cocinero: en este caso se ha utilizado harina de maíz precocida para tardar menos tiempo, pero el frangollo se suele hacer con maíz molido, que hay que poner en remojo la noche anterior a cocinarlo y después, dejar que se haga durante media hora.


Con las claras que nos han sobrado podemos hacer merengue y decorar con él el frangollo.


Receta propuesta por Rosario Salvedo.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina