Focaccia de romero de lorraine pascale

Deshacer la levadura,si la usas fresca, en agua templada y reservar.

En el bol de la amasadora,echar la harina, la sal, los 80 ml de aceite y la levadura que habíamos reservado junto con el agua

Amasar durante unos 6 minutos, si lo hacéis a mano, amasar 10 minutos

Parece que es una masa pegajosa, pero os aseguro que para nada, es muy agradecida

Formar una bola con la masa y para saber si está en su punto, hundir un poco la masa con un dedo, si vuelve a su forma original, está perfecta

Aplastar la masa con los dedos o con un rodillo, dándole un grosor de un cm

Colocar sobre la bandeja del horno y tapar con papel film untado en aceite para que no se pegue y forme costra

Dejar reposar hasta que doble su volumen, el tiempo depende del sitio donde la pongáis a levar

Una vez haya levado,marcar unos hoyos con los dedos y en cada uno vamos poniendo las hierbas provenzales o el romero

Añadir por encima la sal maldon o en escamas, al gusto

Hornear durante 20 ò 30 minutos hasta que esté dorada

Sacar del horno y regar con un buen aceite de oliva