Flamenquines

Poner las lonchas de solomillo de cerdo y golpear suavemente con las manos o rodillo para romper las fibras

Salpimentar la carne y ponerle el queso encima

Poner 1 loncha de jamón serrano en cada solomillo

Poner 1 loncha de bacón ahumado en cada solomillo

Despepitar y quitár la máxima piel posible en cada pimiento verde abriendolos por la mitad y poner 1 por solomillo

Enrollar cada loncha de solomillo relleno en forma de rodillo

Batir los 4 huevos y poner en un plato el pan rallado con perejil

Pasar cada rodillo primero por el huevo y luego por el pan rallado cubriéndolos por cada extremo y aplanando las puntas

Volver a pasar cada rodillo primero por huevo y luego por el pan rallado cubriéndolos por cada extremo

Freír con abundante aceite durante apróximadamente 3-4 minutos a fuego medio

Presentar en un plato llano unas 3 porciones/persona