Financiers de fresas sin gluten
PROGRAMA: Repostería con Virginia Sar      Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Para comenzar, en un cazo al fuego, ponemos a derretir la mantequilla durante 2-3 minutos, hasta que coja el color de la avellana o el caramelo. Retiramos y colamos.

Por otro lado, batimos las claras de huevo a punto de nieve hasta que queden firmes. Reservamos.

Después, en un bol, mezclamos la harina con el azúcar y la harina de almendras. Agregamos esta mezcla a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.

A continuación, añadimos 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de semillas de amapola.

Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y las fresas y mezclamos bien.

Dividimos la mezcla en moldes de muffins con cápsulas de papel y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Servimos.

Fotografía cedida por Virginia Sar, autora de Divino Macaron.