Financiers de fresas sin gluten
PROGRAMA: Repostería con Virginia Sar
Ep: 5
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 claras de huevo
- 80 g de mantequilla
- 100 g de fresas
- 30 g de harina sin gluten
- 80 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de harina de almendras
- 1 cucharadita de semillas de amapola
Preparación de la receta
Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.
Para comenzar, en un cazo al fuego, ponemos a derretir la mantequilla durante 2-3 minutos, hasta que coja el color de la avellana o el caramelo. Retiramos y colamos.
Por otro lado, batimos las claras de huevo a punto de nieve hasta que queden firmes. Reservamos.
Después, en un bol, mezclamos la harina con el azúcar y la harina de almendras. Agregamos esta mezcla a las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.
A continuación, añadimos 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1 cucharadita de semillas de amapola.
Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y las fresas y mezclamos bien.
Dividimos la mezcla en moldes de muffins con cápsulas de papel y horneamos durante 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
Servimos.
Fotografía cedida por Virginia Sar, autora de Divino Macaron.
