Filetes de cerdo a la pimienta

Se corta los filetes en rodajas y se rocía con mostaza. Después se muele la pimienta espolvoreando los filetes encima de la mostaza.
Se pone los filetes en la sartén con un poco de aceite y se fríe por los dos lados
Se echa el cardo de carne (no mucho) y se deja reducir y al final se echa la nata,tampoco mucha, porque sino sale la salsa muy blanca