Filete con patatas y pimientos
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Jesús Ramiro      Ep: 162
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Precalentamos el horno a 175ºC. 

Disponemos los pimientos en una bandeja de horno con un buen chorro de aceite y un poco de sal y horneamos durante 75 minutos.

Mientras, preparamos el filete. Para ello, salpimentamos la carne y la cortamos en tiras. Salteamos en una sartén con aceite de oliva.

Por otro lado, freímos los copos durante unos segundos en aceite de girasol muy caliente y cuando estén bien dorados los escurrimos sobre papel absorbente. Salamos.

Pasados los 75 minutos, retiramos la piel y las semillas de los pimientos y trituramos la carne de cada pimiento por separado, añadimos una pizca de sal y emulsionamos con aceite de oliva.

Emplatamos colocando en el centro del plato las escamas de patata y, encima, disponemos el filete. Acompañamos de la salsa de pimientos y servimos.