Julio Garmendia

Fideos con bacalao

INGREDIENTES PRINCIPALES

400 gr. de fideos finos
300 gr. de bacalao desmigado desalado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 tomate
Azafrán
3 dl. de fumet de pescado
Aceite de oliva
Sal

Preparación de la receta

- Pochar la cebolla y el ajo.
- Añadir el tomate pelado en dados pequeños, sazonar y rehogar lentamente.
- Añadir los fideos y el azafrán, rehogar y cubrir con el fumet de pescado caliente.
- Tres minutos después añadir el bacalao desmigado, sazonar y dejar hervir 5 minutos.