Fabes i péssols a la catalana
INGREDIENTES PRINCIPALES
- -1 kg. habas
- -1 kg. guisantes
- -250 grs. panceta
- -250 grs. butifarra blanca
- -250 grs. butifarra negra
- -1 cebolla ó cebolletas
- -6 ajos tiernos
- -2 ajos
- -hojas menta
- -200 grs. cava ó moscatel
- -ginebra
- -sal, aceite y pimienta
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Preparación de la receta
Para preparar la receta de Fabes i péssols a la catalana:
En una cazuela dorar panceta troceada. Retirar. Sofreir cebolletas, ajos tiernos y ajos picados fino. Añadir ginebra y cava. Añadir habas y guisantes y menta. Añadir butifarra blanca y negra troceadas. Añadir panceta. Cubrir con agua y tapar. Cocer a fuego lento unos 45 minutos.
Foto del plato terminado:
