Estofado de pescado con uvas y naranja
Cocina sana      Ep: 24

Primero, lavamos los filetes de bacalao, los rociamos con zumo, los salamos y cortamos en dados grandes del mismo tamaño.

Calentamos el aceite en una cazuela grande y plana, doramos en él los dados de pescado.

Vertemos por encima media taza de agua hirviendo, tapamos la cazuela y dejamos que el pescado cueza a fuego lento durante 10 minutos.

Pelamos las naranjas, separamos en gajos y les quitamos la piel.

Lavamos las uvas. Partimos por la mitad y les quitamos las pepitas. Incorporamos las naranjas y las uvas al pescado.

Mezclamos todo bien y tapamos la cazuela, dejándolo reposar un par de minutos.

Finalmente sazonamos el estofado con sal. Emplatamos y le echamos las ralladuras de la naranja.