Juan Pozuelo

Estofado de carne

INGREDIENTES PRINCIPALES

800 grs de carne limpia de morcillo
1 cebolla
2 tomates
1 litro de vino tinto
¼ kilo de patatas
Mantequilla
Aceite
Sal
Bouquet de hierbas (laurel, romero y perejil)

Preparación de la receta

- Cortar la carne y la cebolla en dados. Rehogar la carne, añadir la cebolla y rehogar 5 minutos más.
- Incorporar a la carne los tomates rallados, el bouquet de hierbas y mantener 5 minutos más al fuego.
- Mojar con el vino tinto y mantener a fuego suave 90 min.
- Sazonar.
- Cortar las patatas con el sacabocados y hervir. Escurrir las bolitas de patata y dorar con la mantequilla.
- Servir la carne con las patatas.