espuma de toffe
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- 75 gr leche entera
- 75 gr azucar de caña
- 75 mas 175 gr de nata grasa
Preparación de la receta
Para preparar la receta de espuma de toffe:
hacemos caramelo con el azucar mientras calentamos 75 de nata y la leche, cuando el caramelo esté tostado añadimos la nata y leche caliente, calentamos otros 2 minutos, colamos y mezclamos con el resto de la nata, enfriamos rapidamente, ponemos en un sifon, añadimos la carga de gas y al frigorifico 2 horas
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