Juan Pozuelo

Espuma de chocolate

INGREDIENTES PRINCIPALES

125 gr de cobertura de chocolate
0,5 dl de leche
3 yemas de huevo
1/4 l de nata montada
2 claras de huevo
Sal

Preparación de la receta

- Fundimos la cobertura de chocolate con la leche.
- Batimos las yemas y las incorporamos al chocolate.
- Montamos las claras a punto de nieve y añadimos la nata montada a la mezcla de yemas y chocolate.
- Incorporamos las claras con cuidado de que no se baje la espuma.
- Servimos en copas.