Espardeñas con guisantes tiernos, pilpil de hierbas y pequeñas verduras
PROGRAMA: Si las quieres las comes ...      Ep: 12
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para comenzar, ponemos a calentar la salsa de soja. Cuando esté caliente, la sacamos del fuego y añadimos los brotes de Salicornia para infusionar durante 5 minutos. Colamos y reservamos. 

Por otro lado, en una sartén con aceite, añadimos la cebolla, los guisantes, una pizca de sal y de pimienta durante 1 minuto. Pasado el tiempo, retiramos del fuego y reservamos. 

Después, en un bol, mezclamos el pilpil con los zumos de perejil, menta, albahaca y ajos tiernos. Mezclamos y, si fuera necesario, añadimos algo más de pilpil para conseguir una textura más densa.

En otra sartén con aceite, salteamos las espardeñas con una pizca de sal. 

Emplatamos unos guisantes y, encima, disponemos las espardeñas. Regamos con un poco de pilpil de hierbas y terminamos con la Salicornia de soja. 

Terminamos con unos germinados y servimos.