Espaguetis con chirlas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de espaguetis
- 200 g de chirlas (o cualquier otro marisco de concha pequeña)
- 3 dientes de ajo
- 1/2 guindilla roja seca
- 1 dl de aceite de oliva virgen extra
- 1 dl de caldo de pescado
- 1 dl de vino blanco seco
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante y escurrirla.
En una sartén, poner el caldo, el vino blanco, aceite de oliva y remover.
Salpimentar y añadir el ajo picado y la guindilla.
Añadir las chirlas y esperar a que se abran en 2 ó 3 minutos.
Rectificar el punto de sal si es necesario y añadir la pasta cocida. Remover y añadir un poco de perejil picado.
Subir el fuego para que de un herbor final y servir con un chorrito de aceite en crudo.
