Escalopines de solomillo a la crema
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de solomillo de añojo en filetes
- 100 g de champiñón limpio
- 3 dl de nata para cocinar
- 3 dl de caldo de carne
- Mantequilla
- Cebollino fresco
- Sal
Preparación de la receta
Lo primero, cortamos y sazonamos los escalopines.
Los marcamos en la sartén caliente con un poquito de mantequilla y reservamos.
Es la misma sartén, rehogamos los champiñones picados.
Cuando el champiñón comience a ablandarse, añadimos el caldo de carne, la nata y dejamos reducir.
Ponemos a punto de sal y agregamos los escalopines.
Cocinamos a fuego muy suave durante 3 minutos.
Emplatamos y terminamos espolvoreando cebollino picado.
Servimos.
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