Escalopines al Oporto

Primero, sazonamos los escalopines.

En una sartén con un poco de aceite muy caliente, enharinamos y doramos los escalopines.

Una vez dorados, los flambeamos con Oporto y añadimos el fondo de carne.

Sazonamos y comprobamos la consistencia de la salsa. Una vez sea la ideal (la que nos guste), emplatamos.

Una buena guarnición son las patatas panaderas.