Escalibada
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Berenjenas
- 4 Calabacines
- 4 Pimientos rojos
- 4 Pimientos verdes
- 4 Huevos
- Sal gorda
- Aceite de oliva
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos a lo largo en dos las berenjenas y los calabacines.
Cortamos los pimientos en tiras no muy finas.
Lo ponemos todo en una fuente de asar, salpicamos con aceite y unas gotas de agua y los llevamos al horno suave.
Una vez asados (las berenjenas y los calabacines estarán antes) los pelaremos en tiras limpios de simientes.
Freímos los huevos en el aceite bien caliente.
Hacemos un círculo con todas las tiras de verduras y en el centro podremos el huevo frito.
Les ponemos sal gorda y aceite de oliva virgen.
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