Entrecot a la parrilla (Asado argentino)
PROGRAMA: Maestros del asado      Ep: 14
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 10

En el capítulo 14 del programa de televisión Maestros del asado, el chef Christian Petersen nos enseña una suculenta receta de Entrecot a la parrilla (Asado argentino).

Antes de empezar a cocinar tenemos que limpiar bien los hierros de la barbacoa con un cepillo y encender las brasas con tiempo suficiente.

Preparado el paso anterior, colocamos 5 piezas de entrecot en una tabla de madera y las salamos por ambos lados. En uno de los lados podemos poner pimienta negra molida al gusto.

Una vez tengamos fuego medio y constante, colocamos las 5 piezas de entrecot en la barbacoa y dejamos que se cocine.

Cuando se empiece a ver sangre en los huesos del entrecot le damos media vuelta y continuamos con la cocción hasta que obtengamos el punto que deseamos.

Transcurrido el tiempo de asado de las piezas de entrecot, que dependerá del tamaño y del punto que queramos darle, las sacamos de la parrilla y las colocamos en una tabla de madera grande o una fuente y las servimos.

En este episodio de Maestros del asado, el chef Christian Petersen elabora también Rueda de chorizo a la parrilla (Asado argentino), Medallones de solomillo de cerdo con aceto balsámico y salvia (Asado argentino) y Champiñones con ajo y perejil a la plancha.