Entrecot a la parrilla (Asado argentino) Por: Christian Petersen
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina latinoamericana, Barbacoa,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: alto
Dificultad: medio
Ingredientes principales
5 piezas de entrecot
Sal
Pimienta negra molida
  1. Preparación de la receta
  2. En el capítulo 14 del programa de televisión Maestros del asado, el chef Christian Petersen nos enseña una suculenta receta de Entrecot a la parrilla (Asado argentino).

  3. Antes de empezar a cocinar tenemos que limpiar bien los hierros de la barbacoa con un cepillo y encender las brasas con tiempo suficiente.

  4. Preparado el paso anterior, colocamos 5 piezas de entrecot en una tabla de madera y las salamos por ambos lados. En uno de los lados podemos poner pimienta negra molida al gusto.

  5. Una vez tengamos fuego medio y constante, colocamos las 5 piezas de entrecot en la barbacoa y dejamos que se cocine.

  6. Cuando se empiece a ver sangre en los huesos del entrecot le damos media vuelta y continuamos con la cocción hasta que obtengamos el punto que deseamos.

  7. Transcurrido el tiempo de asado de las piezas de entrecot, que dependerá del tamaño y del punto que queramos darle, las sacamos de la parrilla y las colocamos en una tabla de madera grande o una fuente y las servimos.

  8. En este episodio de Maestros del asado, el chef Christian Petersen elabora también Rueda de chorizo a la parrilla (Asado argentino), Medallones de solomillo de cerdo con aceto balsámico y salvia (Asado argentino) y Champiñones con ajo y perejil a la plancha.