Ensalada de verduras con jamón y foie
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Lechuga lollo rosso
- 1 Lechuga de hoja de roble
- 50 g de tirabeques
- 50 g de bobis
- 50 g de jamón serrano
- 50 g de foie de pato
- 1 manojo de espárragos medios verdes
- Para la vinagreta:
- 1/2 cucharada mostaza francesa
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, deshebramos los bobis, los tirabeques y los espárragos.
Después, los cocemos y los enfriamos.
Por otro lado, limpiamos las lechugas.
Preparamos la vinagreta emulsionando aceite, mostaza, vinagre, sal y pimienta.
Cortamos el jamón y el foie en dados.
Servimos las verduras con el jamón y el foie y salseamos con la vinagreta.
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