Ensalada templada de salmon ahumado

Esta es una de las ensaladas que más me gustan, el sabor del salmón ahumado me encanta, por lo que suelo prepararla con bastante frecuencia.

Indico el paso a paso:

Aconsejo tener preparado todos los ingredientes a fin de emplatar nada más se terminen de cocer las patatas y las habichuelas.
En una cacerola con agua y un poquito de sal cocer patatas, en otra cacerolita cocer habichuelas verdes. Reservar caliente.
Cocer huevos de codorniz, pelar y reservar.
Cocer los langostinos e igualmente pelarlos y reservarlos.
Emplatar con la ayuda de un molde poniendo una primera capa de puré de patatas, a continuación las habichuelas verdes, seguidamente colocar los trozos de salmón, una cucharada de caviar (o en su defecto sucedáneo),
los langostinos y los huevos de codorniz cortados por la mitad.
Acompañar de brotes tiernos surtidos.
Aderezar con zumo de limón, sal y aceite de oliva virgen bien mezclado.

Foto del plato terminado: