Ensalada templada de legumbres
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina sana.
- Ambiente: A diario, Tupper, Veraniega.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: ¿Qué comemos hoy?
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 grs de lentejas
- 75 grs de alubias rojas
- 100 grs de garbanzos
- 2 carabineros
- 1 cebolleta
- 1 bandeja de tomates cherry
- Vinagre
- Hierbabuena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación de la receta
- Hervimos las lentejas.
- Calentamos las cabezas de los carabineros y sacamos su jugo.
- Para hacer la vinagreta, en un bol de cristal mezclamos: vinagre balsámico, aceite, sal, y el jugo de las cabezas del marisco. Batimos y seguimos incorporando aceite.
- Cortamos los tallos de las cebolletas y se lo añadimos a las lentejas.
- Troceamos el resto de la cebolla en aros, y se lo añadimos a la vinagreta.
- Escurrimos las lentejas y las incorporamos a la vinagreta, junto con los garbanzos y las alubias rojas.
- Troceamos los carabineros en medallones y cortamos los tomates por la mitad. Sazonamos y lo salteamos todo.
- Por último incorporamos los tomates y carabineros a la ensalada y servimos acompañado de hierbabuena.
- Calentamos las cabezas de los carabineros y sacamos su jugo.
- Para hacer la vinagreta, en un bol de cristal mezclamos: vinagre balsámico, aceite, sal, y el jugo de las cabezas del marisco. Batimos y seguimos incorporando aceite.
- Cortamos los tallos de las cebolletas y se lo añadimos a las lentejas.
- Troceamos el resto de la cebolla en aros, y se lo añadimos a la vinagreta.
- Escurrimos las lentejas y las incorporamos a la vinagreta, junto con los garbanzos y las alubias rojas.
- Troceamos los carabineros en medallones y cortamos los tomates por la mitad. Sazonamos y lo salteamos todo.
- Por último incorporamos los tomates y carabineros a la ensalada y servimos acompañado de hierbabuena.
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