Ensalada templada de atún con crema de ajo

Para hacer la crema de ajo, en un cazo, ponemos los ajos pelados y echamos agua fría hasta cubrirlos. Lo ponemos a fuego medio hasta que hierva. Escurrimos y repetimos 3 veces esta operación.

Trituramos los ajos junto con el aceite, el huevo y la pizca de sal. Mezclamos con cebollino picado.

Para la ensalada de atún, fileteamos el lomo de atún en láminas no muy gruesas y lo marinamos con el tomillo y una cucharada de aceite.

Cuando haya estado un rato macerando, marcamos el atún en una sartén vuelta y vuelta.

Presentamos el atún encima de la ensalada fresca y aliñamos con un poco de vinagre, aceite y sal.

Acompañamos con la crema de ajo.