Ensalada de sandía con queso en salmuera y beicon
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Begoña Rodrigo
Ep: 199
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de sandía
- 1 Cebolleta fresca
- 125 g de queso de cabra en salmuera
- 100 g de beicon
- 50 g de chalotas
- 2 cucharada de lee&perrins
- 2 cucharada de vinagre balsámico
- 6 cucharada de aceite de oliva arbequina
- 50 g de rúcula
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos el beicon en dados y lo doramos en una sartén con aceite.
Picamos la chalota y, cuando el bacon esté dorado, la añadimos a la sartén. Colamos y reservamos.
Seguidamente, hacemos una vinagreta con el aceite de freír el bacon, el vinagre, el beicon, el vinagre y la lee&perris.
Cortamos la sandía y el queso en rectángulos y la cebolleta fresca en aros muy finos.
Emplatamos un rectángulo de sandía, encima un poco de rúcula y unos dados de queso y regamos con la vinagreta. Terminamos con otro rectángulo de sandía y unos aros de cebolleta.
Servimos.
