Ensalada de pasta con mojo de queso manchego (concurso)

Cocemos la pasta en abundante agua salada siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté cocida, la pasamos por agua fría y le echamos un poquito de aceite para que no se pegue mientras la dejamos enfriar.

Troceamos el queso, pelamos y picamos los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el diente de ajo, un chorrito de aceite de oliva, un poquito de sal y perejil al gusto. Batimos todo y obtenemos el "mojo" de queso manchego que nos servirá para aliñar la ensalada.

Ponemos la pasta ya fría en un bol y añadimos el pepino, la cebolleta y las aceitunas picadas. Agregamos también el atún desmenuzado y mezclamos bien todos los ingredientes. Por último, aliñamos la ensalada con el mojo de queso manchego.

Foto del plato terminado: