Ensalada con mejillones y granizado de salsa de tomate

Cocemos los huevos en agua hirviendo con un poco de sal durante 10 minutos. Una vez cocidos los enfriamos bajo un chorro de agua fría, pelamos, troceamos y reservamos. Ponemos la salsa de tomate casera en el congelador y dejamos hasta congelar. Limpiamos las lechugas variadas, las colocamos en el plato y las aliñamos con el aceite de oliva y un poco de vinagre. Cerca de ellas ponemos los huevos cocidos y laminados, sobre ellos los mejillones cocidos y terminamos con unas cucharas de tomate granizado (sacar cucharadas de salsa de tomate congelada)

Foto del plato terminado: