Ensalada de macarrones con albahaca y tomate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de macarrones
- 4 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 50 g de mantequilla
- Unas hojas de albahaca fresca
- ½ dl de aceite de oliva virgen
- Sal
- Queso parmesano rallado
Preparación de la receta
Cocer la pasta en abundante agua con sal y unas gotas de aceite de oliva.
Dejar que se haga el tiempo indicado por el fabricante.
Picar muy fina la cebolla, trocear gruesos los tomates pelados.
Picar finamente las hojas de albahaca.
Cocer estos ingredientes durante 10 minutos a fuego suave, con un poco de aceite de oliva.
Añadirles la mantequilla y sazonar.
Escurrir la pasta y mezclarla con el tomate y la albahaca.
Servir en un plato y espolvorear queso rallado encima.
