Ensalada levantina de habas y chipirones
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 150
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de chipirones
- 2 kg de habas
- 4 Cebolletas
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Cortamos los cuerpos de los chipirones en aros de 2 cm de ancho y los tentáculos por la mitad si son grandes.
En una sartén con 2 cucharadas de aceite cocinamos los chipirones a fuego medio entre 12 y 15 minutos, hasta que se evapore el líquido que generan.
Retiramos del fuego, salpimentamos y dejamos enfriar.
Cortamos en aros las cebolletas y mezclamos con los chipirones.
Aliñamos con dos cucharadas de aceite, una de vinagre y el perejil picado y mezclamos bien.
Por otro lado, cocemos las habas en agua salada hirviendo durante 5 minutos.
Escurrimos e incorporamos a la ensalada con el resto del aceite.
Dejamos reposar una hora en la nevera.
Servimos.
