Ensalada de kokotxas sobre cama patatas y aguacates
Cocina vasca      Ep: 4

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina sana, Cocina del mar, Cocina vasca.
  • Ambiente: Celebraciones, Light, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina vasca
  • Episodio: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 8 kokotxas de merluza
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 patata en cuadritos a cocida
  • 1 aguacate en cuadritos
  • 1 tomate pelado en cuadritos
  • 1 cebolleta pequeña en cuadritos
  • 2 chalotas
  • Vinagre de vino blanco
  • Escarola y germinados varios
  • Perejil

Preparación de la receta

En un recipiente mezclamos la patata, el aguacate, el tomate, la chalota y la cebolla, todo troceado. Añadimos perejil y sazonamos.


Lo mezclamos con una vinagreta hecha con aceite y vinagre.


Marcamos las kokotxas en la sartén y las ponemos sobre la camita de vinagreta.


Y encima pondremos la ensalada de escarola y germinados variados.


Servimos.


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