Ensalada griega con su yoghourt

Se trata de un pequeño juego, para que fuera realmente griega deberíamos incorporar queso feta, pero, lo cambiamos por yoghourt griego de DANONE, ¿os gusta?...

Preparación:

Lavamos los tomates cherry y los cortamos a la mitad. Reservamos.

Lavamos los pepinos baby y los cortamos en rodajas, al igual que las aceitunas negras. Reservamos.

Cortamos la cebolla morada en aritos finos. Reservamos.

En un cuenco echamos aceite de oliva virgen extra y emulsionamos con el zumo del limón. Echamos los tomates, el pepino, las aceitunas, las alcaparras, la cebolla, y pimienta recién molida al gusto, envolvemos bien, y por ultimo los brotes de sakura mix. Listo para emplatar.

Presentación:

En un plato llano ponemos de base medio yoghourt griego de DANONE y por encima la ensalada que hemos aliñado con la vinagreta emulsionada. Rematamos con ralladura de limón y unas escamas de sal Maldon.

Foto del plato terminado: