Ensalada fresca
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 162
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 puñado de espinacas baby
- ½ Calabacín
- 6 bolitas de mozzarella fresca
- 1 cucharada de piñones
- 3 Tomates semisecos
- Menta fresca
- ½ Limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Módena
Preparación de la receta
En primer lugar, ponemos en un bol las espinacas, eliminando los tallos. Picamos la menta y la añadimos al bol con las espinacas.
Cortamos el calabacín en tiras finas con ayuda de un pelador y lo añadimos. Picamos los tomates y los incorporamos al bol. Añadimos también las bolitas de mozzarella y salpimentamos.
Seguidamente, tostamos los piñones en una sartén con un poco de aceite y los sumamos al bol.
Por otro lado, hacemos una vinagreta emulsionando aceite, sal vinagre balsámico, unas gotas de limón y una pizca de ralladura.
Aliñamos con nuestra vinagreta y servimos.
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