Ensalada de endibias y peras con vinagreta de higos chumbos (concurso conservas).
INGREDIENTES PRINCIPALES
- - 2 endibias.
- - 2 peras en almíbar.
- - 100 g de queso feta.
- - un buen puñado de nueces troceadas.
- - 4 cuch. grandes de jalea de higos chumbos (o miel).
- - 3 cuch. grandes de aceite de oliva.
- - 1 cuch. grande de vinagre de jerez.
- - 1 cuch. grande de salsa de soja.
- - 1 cuch. grande de zumo de limón.
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ensalada de endibias y peras con vinagreta de higos chumbos (concurso conservas).:
- Se separan las hojas de las endibias y se ponen en remojo unos 20 minutos.
- Preparamos la vinagreta, mezclando todos sus ingredientes (jalea de higos chumbos, aceite de oliva, vinagre de Jerez, salsa de soja y zumo de limón) y removiendo bien.
- Escurrimos las hojas de endibias y las vamos colocando en una fuente, cada una con un trozo de pera encima y le añadimos el queso feta desmenuzado y las nueces.
- Por último, bañamos generosamente con la vinagreta.
RECOMENDACIÓN:
.
Queda, a nuestro humilde juicio, mucho más deliciosa agarrando cada hoja con los dedos y procurando que entren en el bocado todos los ingredientes.
SOBRE LA JALEA DE HIGOS CHUMBOS:
Tras nuestra "cosecha" de higos chumbos, preparamos alguna receta con este extraño y rico fruto.
También intentamos elaborar una mermelada, pero nos salió algo líquida y la podemos calificar más bien de jalea, que guardamos para otros usos, especialmente para preparar vinagretas.
- Preparamos la vinagreta, mezclando todos sus ingredientes (jalea de higos chumbos, aceite de oliva, vinagre de Jerez, salsa de soja y zumo de limón) y removiendo bien.
- Escurrimos las hojas de endibias y las vamos colocando en una fuente, cada una con un trozo de pera encima y le añadimos el queso feta desmenuzado y las nueces.
- Por último, bañamos generosamente con la vinagreta.
RECOMENDACIÓN:
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Queda, a nuestro humilde juicio, mucho más deliciosa agarrando cada hoja con los dedos y procurando que entren en el bocado todos los ingredientes.
SOBRE LA JALEA DE HIGOS CHUMBOS:
Tras nuestra "cosecha" de higos chumbos, preparamos alguna receta con este extraño y rico fruto.
También intentamos elaborar una mermelada, pero nos salió algo líquida y la podemos calificar más bien de jalea, que guardamos para otros usos, especialmente para preparar vinagretas.
Foto del plato terminado:
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