Ensalada de vieiras, mango, perifollo y jamón
PROGRAMA: Cocinando con...      Ep: 1
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 bote de esencia de manzana
  • 12 vieiras
  • 12 cuadrados de mango
  • 2 manojos de perifollo
  • 120 g de jamón ibérico
  • 100 g de manzana Granny Smith
  • 2 tiras de cebollino
  • Para la vinagreta:
  • 1 dl de aceite de oliva virgen
  • 0,3 dl de vinagre de manzana
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, marcar las vieiras salpimentadas con una gotita de aceite a la plancha y reservar.


Limpiar los manojos de perifollo y aliñar con la vinagreta hecha con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal y pimienta.


Cortar los cuadrados de mango y manzana.


Cortar también el jamón en juliana.


Montar la ensalada alternando los colores y terminar con un poco de cebollino a modo de decoración y un poco de esencia de manzana.


Servir.


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