Ensalada de tomates secos y frescos con ajos tiernos asados
PROGRAMA: La cocina de Nicola
Ep: 5
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 conserva de tomates secos en aceite de oliva
- 3 Tomates de rama
- 3 Ajos tiernos
- 1/2 manojo de albahaca
- 1 cucharada de vino tinto afrutado
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Agua
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos los tomates frescos en cuartos y dejamos los tomates secos enteros. Reservamos.
A continuación, asamos los ajos tiernos en una sartén muy caliente, con un chorrito de de aceite. Añadimos una pizca de sal y los cocinamos durante un minuto.
Pasado este tiempo, incorporamos un chorro de agua a la sartén y la tapamos. Dejamos cocinar unos 3-4 minutos.
Mientras, preparamos la vinagreta. Para ello, en un bol ponemos vino, sal y azúcar. Removemos y añadimos un chorrito de aceite.
Después, mezclamos los tomates y las hojas de albahaca con la vinagreta hasta que queden bien impregnados.
Emplatamos nuestra ensalada disponiendo en un plato los tomates y la albahaca. Sobre ellos colocamos los ajos y los tomates secos.
Regamos con un chorrito de aceite de oliva. Y... ¡Listo para comer!
