Ensalada de solomillo de cordero y nata con finas hierbas
El toque de Samantha      Ep: 170

En primer lugar, lavamos los manojos de perejil, cebollino y albahaca, y los sacudimos para eliminar el agua. Separamos las hojas de perejil y albahaca y las picamos finas; cortamos el cebollino en rodajitas.

A continuación, batimos el zumo de limón, el de naranja, el perejil, el cebollino y albahaca, todo picado.

Incorporamos la crema fresca y la nata, seguimos batiendo y, al final, salpimentamos.

Salpimentamos también los solomillos de cordero y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Los envolvemos en papel de aluminio y los dejamos reposar 10 minutos.

Troceamos la lechuga, la escarola y la zanahoria y las aderezamos con sal, pimienta, vinagre y aceite.

Servimos la salsa de hierbas aromáticas, colocamos encima las hojas de lechuga y las zanahorias. Cortamos los solomillos en rodajas y los colocamos junto a la ensalada. Vertemos por encima el resto de la salsa de hierbas y servimos.