Ensalada de sardinas marinadas

Limpiamos las sardinas, las fileteamos y las marinamos. Para ello las hervimos con mitad de agua templada y mitad de vinagre durante 15 minutos.

Retiramos las sardinas y las colocamos en un recipiente cubiertas de aceite.

Pelamos y cortamos los tomates y los pimientos asados y los mezclamos en un bol. Los aliñamos con aceite y sal.

Cortamos la cebolleta fresca en aros.

En el fondo de una fuente colocamos la mezcla de tomate y el pimiento. Disponemos los filetes de sardina encima y terminamos con la cebolleta fresca.