Ensalada de remolacha y berro

Se sancocha las remolachas enteras, luego se pelan y se rebanan lo mas delgadas posible, yo use el rallador de queso por el lado que salen en lonjas... por otro lado se lavan bien las ramitas de berro fresco y se pican lo mas pequeño posible,se agrega a las remolachas y se agregan el resto de los ingredientes, se mezcla todo y listo para comer... Yo lo acompañe con huevos sancochados y quesito e trocitos...