Ensalada de pollo y mahonesa de sésamo
PROGRAMA: Recetas por 5 euros con Kisko García
Ep: 81
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Ensalada de hojas variadas
- 1 pechuga de pollo
- 1 Huevo
- 50 g de pan rallado
- 50 g de cereales triturados
- Sal
- Pimienta
- Para la mayonesa de sésamo:
- 1 yema de huevo
- 40 g de soja
- 20 g de aceite de sésamo
- 20 g de vinagre de montilla
- 6 g de mostaza
- 12 g de azúcar
Preparación de la receta
En primer lugar, troceamos el pollo, lo pasamos por huevo batido con una pizca de sal y pimienta y lo empanamos con una mezcla de cereales y pan rallado.
Freímos el pollo en una sartén con abundante aceite de oliva.
Después, preparamos la mayonesa. Para ello, mezclamos todos los ingredientes y batimos con una varilla hasta conseguir una emulsión.
Emplatamos las hojas de lechuga aliñadas con la mayonesa. Colocamos el pollo encima y servimos.
Trucos
Si queremos que el pollo quede un poco más cocinado, una vez que lo hayamos frito podemos hornearlo durante unos minutos a temperatura media.
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