Ensalada de patata, langostinos y mango con salsa de aguacate y cilantro
PROGRAMA: Fiesta en casa. Al aire libre.      Ep: 14
Tiempo: | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Cocemos las patatas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Las cortamos por la mitad.

Mientras tanto cocemos los langostinos en abundante agua salada durante 1 minuto. Los refrescamos en agua con sal para cortar la cocción. Los pelamos y retiramos los intestinos. 

Pelamos el mango y lo laminamos.

Para la salsa trituramos el aguacate, el cilantro fresco, el yogur griego, la mostaza, el zumo de lima, la miel, el aceite de oliva virgen extra y sal. Reservamos.

Preparamos la patata y cortada en trozos, langostinos y mango cortado en dados, cilantro fresco picado y la salsa de aguacate.

Acabado del plato

Disponemos una base de salsa en el plato y colocamos las patatas, los langostinos y el mango haciendo capas. Decoramos con cilantro fresco, un gajo de lima y semillas de sésamo.