Ensalada de pasta con salmón y queso

Cocemos la pasta en agua hirviendo son sal. Una vez cocida, quitamos el agua caliente y la mojamos con agua fría para enfriarla. Cuando esté fría dejamos que escurra bien el agua y la colocamos en la fuente donde vayamos a servirla.

Cortamos el salmón en tiras y el queso en dados. Lo repartimos por encima de la pasta. Espolvoreamos albahaca picada al gusto.

Deshuesamos las aceitunas y las ponemos en el baso de la batidora con el aceite y el vinagre. Batimos hasta que emulsione.

Servimos la ensalada con la vinagreta por encima.