Ensalada de pasta con emmental

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana.
  • Ambiente: A diario, Deportiva, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g de pasta
  • 100 g de ventresca de bonito
  • 100 g de queso Emmental
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 2 cl de aceite de oliva
  • 1 cl de vinagre balsámico o de Jerez
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijón
  • 3 hojas de albahaca picada
  • Sal

Preparación de la receta

Hervir abundante agua con sal y un chorrito de aceite.


Introducir la pasta en el agua hirviendo y cocer el tiempo recomendado por el fabricante.


Dejar que cueza a fuego medio fuerte, pero siempre hirviendo.


Transcurrido el tiempo de cocción, escurrirla y ponerla a enfriar.


Saltear la cebolleta y el pimiento picados con un poco de aceite.


Disponer en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza, el pimiento y la cebolleta salteados y la albahaca picada. Salpimentar y remover hasta lograr que ligue.


Servimos la pasta en un plato y salseamos con la vinagreta. Ponemos por encima una tiras de ventresca de atún y terminamos con el queso emmental.


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