Ensalada de pasta con emmental Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Primero
Estilo: Cocina para novatos, Cocina sana,
Ambiente: A diario, Deportiva, Veraniega,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
300 g de pasta
100 g de ventresca de bonito
100 g de queso Emmental
1 cebolleta
1 pimiento verde
2 cl de aceite de oliva
1 cl de vinagre balsámico o de Jerez
1 cucharadita de mostaza de Dijón
3 hojas de albahaca picada
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Hervir abundante agua con sal y un chorrito de aceite.

  3. Introducir la pasta en el agua hirviendo y cocer el tiempo recomendado por el fabricante.

  4. Dejar que cueza a fuego medio fuerte, pero siempre hirviendo.

  5. Transcurrido el tiempo de cocción, escurrirla y ponerla a enfriar.

  6. Saltear la cebolleta y el pimiento picados con un poco de aceite.

  7. Disponer en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza, el pimiento y la cebolleta salteados y la albahaca picada. Salpimentar y remover hasta lograr que ligue.

  8. Servimos la pasta en un plato y salseamos con la vinagreta. Ponemos por encima una tiras de ventresca de atún y terminamos con el queso emmental.