Ensalada de melva

disponer los ajos laminados en una sarten y añadir el aceite de las latas a fuego medio;cuando esten dorados añadir la cayena y la ñora en polvo;añadir la melva troceada y el tomate;dejar a fuego lento tapado durante 8 minutos con el perejil picado.
en un plato poner la ensalada,añadir el sofrito preparado cuando se enfrie un poco;en un cuenco mezclar la mayonesa y la mostaza al gusto.servir la ensalada con un poco de esa mezcla.