Ensalada de jamón de pato

- Lavar los distintos tipos de lechuga
- trocear y secar e incorporar a un bol
- Pelar los langostinos dejándoles la cabeza
- Pelar el mango y cortar en dados
- Hacer una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de Jerez, la sal y la miel
- Aderezar con esta vinagreta las lechugas
- Saltear los langostinos con un poco de aceite
- Servir las lechugas aliñadas con unos dados de mango por encima
- Acompañar con las láminas de jamón de pato, las hojas de menta y los langostinos salteados