Ensalada de escarola con bolitas de queso almendradas
Los 22 Minutos de Julius      Ep: 147

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Mediterránea.
  • Ambiente: A diario, Last minute.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: Los 22 Minutos de Julius
  • Episodio: 147

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 rulo de queso de cabra
  • 2 cucharadas de requesón
  • 2 cucharadas de queso cremoso
  • 4 cucharadas de almendras crudas fileteadas
  • 2 lonchas de panceta ahumada
  • 2 rebanadas de pan duro
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharada de semillas de granada
  • Cebollino
  • 1 bolsa de escarola
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de módena
  • Sal

Preparación de la receta

Para comenzar, mezclamos bien el queso cremoso, el de cabra y el requesón. Picamos el cebollino y lo añadimos a la mezcla. Echamos pimienta y un chorro de aceite.


Tostamos las almendras en una sartén con un poco de aceite y sal hasta que estén doradas.


Formamos bolitas de queso y las rebozamos con las almendras.


Por otro lado, picamos la panceta en tacos y cortamos el pan en daditos. En la misma sartén de las almendras, tostamos la panceta picada y los daditos de pan en la misma grasa que habrá soltado la panceta. Cuando empiecen a dorarse, añadimos un poco de azúcar moreno.


Mezclamos en un bol la escarola con la panceta crujiente, la granada y los daditos de pan caramelizados.


Para terminar, aliñamos con aceite, unas gotas de vinagre balsámico y sal.


Colocamos sobre la ensalada las bolitas de queso y almendras y servimos.


¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!

TE RECOMENDAMOS

La tienda de canal cocina