Ensalada de conejo y ciruelas, cerezas, higos, el verde de la cebolleta y canónigos
PROGRAMA: La cocina de Nicola T5      Ep: 110
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 2

Primero calentamos en una sartén un poco de aceite de oliva, cocinamos las paletillas de conejo con el romero y un poco de azúcar moreno durante 10 minutos. Reservamos.

Mientras, enharinamos las costillas de conejo y las freímos en aceite bien caliente en una sartén o freidora.

Por otro lado, limpiamos las frutas con agua y salteamos en otra sartén las ciruelas, las cerezas y los higos con la albahaca y una pizca de azúcar moreno.

Picamos el verde de la cebolleta.

Para el emplatado, primero colocamos las frutas salteadas, por encima ponemos las paletillas y las costillas y terminamos con un puñadito de canónigos y el verde la cebolleta picado.

Servimos.