Ensalada de codorniz

Lavar la lechuga y cortarla en juliana, ponerla como cama en el plato.
Cortar la manzana en lascas y agregarla.
Cortar la jalea en daditos pequeños y añadirla.
Pelar la zanahoria y cortarla con el pelador en tiras, añadírsela a la ensalada.
colocar un medallón de queso de cabra encima.
Desmenuzar la codorniz y agregársela, al igual que la cebolla de la codorniz escabechada.
Colocar encima para decorar dos muslitos de codorniz.
Espolvorear con el sésamo.
Aliñar con el escabechado a la hora de servir.