Ensalada de berros, confit de pato y pera
PROGRAMA: El toque de Samantha      Ep: 122
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar lavamos y escurrimos los puerros. Cortamos en juliana y reservamos.

Partimos también la pera, en láminas muy finas. Reservamos.

Seguidamente desmenuzamos y salteamos el pato en su propia grasa.

Por otro lado hacemos un aliño con 3 partes de aceite de oliva y ½ parte de vinagre.

Disponemos los berros y los canónigos en un plato haciendo un montículo y salpimentar.

Disponemos sobre los berros y los canónigos el pato caliente, las peras fileteadas, los piñones tostados y el puerro en juliana fina.

Salseamos con el aliño.

Servimos.